羊肉炉

材料

"小羊排骨 500g","姜 1片","水 1500ml","米酒 1茶匙","盐 适量","当归 12克","黄耆 4克","淮山 12克","熟地 18克","莲子 12克","红枣 14克","枸杞 6克","桂枝 20克","花椒陈皮香料包 14克",

做法

  1. step1

    1:药材方面,可以到中药行买「羊肉炉药材包」便可以,配方大同小异。羊肉可以买本地带皮的羊肉块,或澳洲不带皮的小羊排骨。

  2. step2

    2:大同远红外线陶瓷锅放进小羊排骨,加水盖住羊肉,放瓦斯炉上中火烧开,川烫羊肉后取出沥乾,锅里水倒掉。

  3. step3

    3:大同远红外线陶瓷锅放入小羊排骨、姜片及所有药材。

  4. step4

    4:注水,在瓦斯炉上煮沸后,移到大同电锅中。

  5. step5

    5:盖上玻璃锅盖,外锅加水2杯,盖上电锅锅盖,按下开关。开关跳起后焖20分钟。

  6. step6

    6:加入米酒及盐巴调味。汤头甜甜的,一点也没有药材的苦味跟羊肉的羊骚味!

  7. step7

    7:以保温性强,耐长时间烹调的远红外线陶瓷锅,搭配电锅慢火熬药膳汤汤及炖羊肉,汤头喝起来口感更醇,肉质也软Q适中。冬天以羊肉补身体,能暖中补虚、开胃健脾及补肺助气。

(创建于2019-10-17)

关键词

羊肉炉      

羊肉的做法大全

小知识