嫩豆腐鲜蚵

材料

"鲜蚵 半斤","嫩豆腐 1盒","豆豉 2大匙","葱 1~2根(切小段)","姜末 大拇指3分之2","蒜 1颗(切末)","大型或中型辣椒 1根(切末)可省略","米酒 1小匙","酱油膏 1大匙","糖 1小匙","太白粉水 1~2小匙","香油 适量","太白粉和水1:2 混匀",

做法

  1. step1

    1:鲜蚵洗净,起一锅滚水下鲜蚵后马上关火,随即捞起滤干备用。豆腐切丁,葱姜蒜和辣椒切末备用。

  2. step2

    2:中火热锅下1大匙沙拉油,爆香葱姜蒜、辣椒和豆豉。

  3. step3

    3:炒香后转小火,下豆腐和鲜蚵,拌匀豆腐和鲜蚵,方式是用锅铲由外往内轻推、再换不同方向推,然后拿起锅子晃一晃就会匀了。

  4. step4

    4:下1小匙米酒和1大匙酱油膏,再下1小匙砂糖,一样用锅铲轻推+晃锅子弄匀,煮滚后关火,下1~2小匙勾芡晃匀,最后淋上一点香油就完成囉!

  5. step5

    5:滑嫩的豆腐和鲜蚵口感很搭,然后因为边操作边拍照,不小心煮久了导致鲜蚵有点缩水了哈

  6. step6

    6:此道菜出现在本人马不停蹄的挑战100天不重复的假日午餐Part 24:左宗棠鸡、嫩豆腐鲜蚵、炒油菜

(创建于2019-10-17)

关键词

豆腐鲜蚵  鲜蚵  豆腐  

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