1:准备材料:小黄瓜、洋葱、茄子、南瓜、马铃薯、橄榄油、盐、胡椒、白酒醋、白葡萄酒、红椒粉。

2:将马铃薯去皮切块，煎至两面金黄微带焦香，再倒入白葡萄酒少许，闷煮至葡萄酒收干即可起锅备用。

3:南瓜、洋葱、茄子切块，加入橄榄油、白酒醋、红椒粉、胡椒少许拌均匀，烤箱先预热，放入烤箱180度烤40分钟。

4:小黄瓜用削皮刀切成长条状，苹果切片。

5:制作沙拉酱。橄榄油、白酒醋、白葡萄酒、盐、胡椒、糖适量，搅拌至糖与盐完全融化无颗粒状态即可。将2.3.4的蔬菜装盘，倒入适量的沙拉酱即可。