仿法国长棍面包
材料
"鸡蛋 2颗","蛋白 1颗","椰奶/杏仁奶 1/6杯","冷压椰子油(融化) 1大匙","洋车前子纤维粉 0.6杯","椰子面粉 1/2杯","海盐 1/2茶匙","小苏打粉 1/2茶匙","醋 1/2茶匙",
做法
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1:烤箱预热175度C, 在一个大碗中搅拌蛋, 蛋白, 椰奶, 椰子油, 我是用双倍的分量做2~3人份
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2:打发
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3:放入洋车前子纤维粉跟椰子面粉: Coconut Flour
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4:持续缴拌均匀至无粉状
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5:加入盐巴, 小苏打, 醋, 此时会发现醋遇到小苏打会产生气泡 让面团混合均匀, 面团会有点湿湿的,
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6:让面团更混合均匀, 再静置2~5分钟让面团更结实(也让洋车前子纤维粉吸收蛋白质跟水分), 如果太湿就酌量加椰子面粉跟车前子纤维粉
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7:手上抹油, 把面团捏成长条状, 然后在面团上切上三刀
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8:烤箱下层175度烤约55~60分钟, 完成^^