仿法国长棍面包

材料

"鸡蛋 2颗","蛋白 1颗","椰奶/杏仁 1/6杯","冷压椰子油(融化) 1大匙","洋车前子纤维 0.6杯","椰子面粉 1/2杯","海盐 1/2茶匙","小苏打粉 1/2茶匙","醋 1/2茶匙",

做法

  1. step1

    1:烤箱预热175度C, 在一个大碗中搅拌蛋, 蛋白, 椰奶, 椰子油, 我是用双倍的分量做2~3人份

  2. step2

    2:打发

  3. step3

    3:放入洋车前子纤维粉跟椰子面粉: Coconut Flour

  4. step4

    4:持续缴拌均匀至无粉状

  5. step5

    5:加入盐巴, 小苏打, 醋, 此时会发现醋遇到小苏打会产生气泡 让面团混合均匀, 面团会有点湿湿的,

  6. step6

    6:让面团更混合均匀, 再静置2~5分钟让面团更结实(也让洋车前子纤维粉吸收蛋白质跟水分), 如果太湿就酌量加椰子面粉跟车前子纤维粉

  7. step7

    7:手上抹油, 把面团捏成长条状, 然后在面团上切上三刀

  8. step8

    8:烤箱下层175度烤约55~60分钟, 完成^^

(创建于2019-10-19)

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