内软Q外酥脆面包
材料
做法
-
1:备料(酵母先用材料中350公克水其中一小部分先调匀)。
-
2:备料(健康盐较细)。
-
3:将所有材料放进搅拌盆拌匀。
-
4:静置50分钟或一小时后放入冰箱低温发酵十小时。
-
5:这是发酵十小时之后的结果(距离进烤箱不要超过十二小时)。
-
6:❤️面团从冰箱拿出来的同时,先将锅子放入烤箱预热20分钟左右。在干燥桌面或料理台或是揉面垫上面撒上少许高筋面粉,并将发酵的面团倒出。
-
7:等稍微回温后,上面可以在撒上一些面粉,接着将坚果及葡萄干用按压方式加入面团。
-
8:从底部往上翻将坚果和葡萄干按入面团中,并由两侧包起来。
-
9:将面团快速放入铸铁锅或砂锅中,可稍做调整及划喜欢的纹路。
-
10:第一阶段盖上盖子两百度烤三十五分钟。
-
11:第二阶段取下上盖继续两百度烤三十五分钟。
-
12:完成!烘烤温度及时间因烤箱略有不同,请依自己和烤箱的熟悉度做调整。
-
13:p.s这颗是用砂锅烤出来的,效果也是不错!重口味的朋友可以加入酪梨酱或是果酱或蒜香奶油也可以。
-
14:也可在食谱材料中各减半,做成较小颗的(约2~3人份的),一样香Q。