越南牛肉河粉

材料

"河粉(BánhPhở) 3人份","牛肉 200克","葱 6根","香菜 适量","猪骨牛骨更佳) 500克","洋葱 半颗","八角 3个","草果 1颗","肉桂(肉桂) 1小段(1匙)","盐 3匙","烹大师鲣鱼素(味素)分两次 共2匙",

做法

  1. step1

    1:将熬汤头的材料备齐,肉桂可用肉桂粉1匙代替(图片中少拍了洋葱半颗)

  2. step2

    2:葱6条,靠近根部的地方切段,前端切成葱花,香菜则依个人喜好适量即可

  3. step3

    3:汤头部分,先将洋葱、肉桂、八角、草果放入烤箱烤15分钟(需翻面一两次)

  4. step4

    4:(由于我没买到牛骨,于是用猪骨代替,不然用牛骨熬汤更好) 将猪骨烫熟(煮到水滚)倒入锅中加入水约6分满以及刚刚烤了15分钟的备料一起放进电锅盖上锅盖闷煮(外锅水量约2~3杯水,不够再加,总共要熬3~6个小时,依个人闲暇时间调整)

  5. step5

    5:将肉加入1匙烹大师鲣鱼素(可用味素代替)拌匀

  6. step6

    6:「滚水」烫河粉

  7. step7

    7:将牛肉用「汤头」川烫至八九分熟(可依个人喜好调整熟度)

  8. step8

    8:将葱段加入「滚水」川烫过

  9. step9

    9:半成品完成!!捞起备用等待美味汤头~~(可将一些香菜先放入碗内)

  10. step10

    10:加入烹大师鲣鱼素(可用味素代替)1匙和盐3匙

  11. step11

    11:将剩下的香菜以及葱花倒入汤内

  12. step12

    12:最后加点黑胡椒(依个人喜好调整)提味~

  13. step13

    13:完成!!!汤头的关键就是要挤一些柠檬!!!喜欢吃辣的人也可以加辣椒提味唷^^

(创建于2019-10-20)

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牛肉的做法

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