咖哩玉米香葱面包

材料

"高筋面 300g","全麦粉 20g","低筋面粉 80g","糖 40g","炼乳 30g","盐 3g","奶粉 15g","速发酵母(约1/2大匙) 约5g","(去壳约52g±5) 1颗","牛奶180g ±10","奶油(室温软化) 40g","馅料: 适量","冷冻玉米粒(放室温去水份) 10-12大匙","葱切末2支 约25-30g","白胡椒粉 少许","盐 少许","糖 少许","黄咖哩粉(可多加口味较重) 约1小匙","美奶滋(量为可全裹上为止) 适量","全蛋液(剩下的可涂面包表面) 1大匙"

做法

  1. step1

    1:除了奶油,先将全部材料揉成团再加入奶油,再揉至可拉出些微的薄膜,静置约1.5至2倍大

  2. step2

    2:压出空气取出面团分成10-12等份揉成圆型,再杆成扁圆形中间稍微压下去一个凹,或卷成长条形,2者中间都要划刀(割深一点)静置约30-40分

  3. step3

    3:快发酵完成前先将馅料全部拌匀

  4. step4

    4:烤箱预热180度10分,面包表面先涂抹蛋液在舖上馅料,表面再挤上一些沙拉酱(可省略),入烤箱中层烤约13-15分钟至上色,上色太快请降温续烤,若上色较慢可在调整190度

  5. step5

    5:时间到可闷3-5分,颜色也会在上色一些

  6. step6

    6:太好吃了又在做一次分享他人,但表面有美奶滋不方便装袋,所以用白芝麻也不错~可在馅料上洒些黄咖哩粉,烤的时候香气十足

  7. step7

    7:烤13分之后再调190度烤2分上色即分明

(创建于2019-10-20)

关键词

葱面包  香葱面  香葱面包  香葱  米香  咖哩  

玉米的做法
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