韩式牛小排VS黄金海陆健康煮

材料

"带骨牛小排 1000g","红萝卜 1根","白萝卜 1根","洋葱 1/2颗","姜 1片","蒜 3瓣","白芝麻 少许","青葱 1根","排骨 300g","玉米 1根","海带芽 1把","酱油 130ml","味淋 10ml","麻油 10ml","黑糖 30g","现磨黑胡椒 适量","韩式辣椒酱 1大匙","橄榄油 适量","盐 1/2大匙","水1000 ml",

做法

分享采买食材小撇步:「买牛肉时最好跟能出示生产来源证明的卖家买,我自己会购买超市冷冻的澳洲牛小排,若是购买新鲜的,选的时候要看颜色是不是鲜红或略呈暗红,尽量选择油脂适中的,然后闻闻看有没有肉腥味、轻轻按一下看弹性好不好,这样就可以买到比较好的牛小排。」 先在锅中倒适量橄榄油热锅,放入姜、蒜末、洋葱炒香。乐锅史蒂娜快锅可以直接拿来拌炒,不用再另外拿别的锅子炒,一锅同时可以炖炒双用,省去换锅的麻烦!接着倒进牛小排、红白萝卜块、黑胡椒、麻油、酱油、味醂、黑糖、水和韩式辣椒酱。不喜欢吃牛小排也可以换成牛腩或牛腱,不吃牛也可以换成猪排骨,都一样好吃! 同时间我们要再做一道汤,就是「海带玉米排骨汤」,将排骨300g、玉米一根切段、一把海带芽放入内锅,再加入4杯水和1/2大匙的盐,盖上内锅锅盖,然后将锅架放入快锅内,再放上内锅,最后盖紧锅盖就好囉,超简单,就是这么轻松。 分享~这道料理如果用一般锅子煮,至少要花2个钟头;但是使用乐锅史蒂娜快锅差不多半个钟头就能完成,瓦斯开火的时间更是少到不可思议,大概才15分钟而已,刚开始使用的时候觉得超惊人,因为从来没炖卤食物这么快过。 压力指示针上升发出嘶嘶声时,就代表要把火关小,然后拿出手机开始计时,可依照不同食材而有不同的烹煮时间,这部分乐锅史蒂娜的说明书都有提供参考。而且压力指示针上升的时候,就算要强制开盖也无法打开,它本身拥有很好的安全机制,使用时可以放心。 分享~ 等指示针自然下降后再去打开锅盖,打开前可以利用锅子内的压力和绝佳的保温效果让食物闷透,我觉得这样做省时又省能源。很多炖卤的中菜都会希望可以收汁收得更入味,假设想要这么做,打开锅盖后再滚煮个5分钟,不但可以让食材更有滋味也可以热烫烫上桌,我自己使用快锅卤食物都会这么做,提供大家做参考。

(创建于2019-10-21)

关键词

海陆  黄金  小排  牛小排  韩式  

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