金针苏格兰蛋
材料
"鹌鹑蛋 7颗","香肠 2根","绞肉 80g","太白粉 适量","蒜头 2瓣","白胡椒粉 适量","原色金针 28根","大白菜 适量","柴鱼汁高汤 适量","柴鱼花 1小把","水 200cc","酒 40cc","味霖 40cc","酱油 20cc",
做法
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1:备妥食材,将大白菜洗净切片,备用~
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2:柴鱼汁高汤做法非常简单:只要将柴鱼汁高汤所有材料放入锅中煮热后,捞出柴鱼花即可~
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3:金针泡热水备用~
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4:将香肠去除表面膜衣,剁碎放入容器中~
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5:再加入绞肉、蒜末、太白粉、胡椒粉,用手拌均匀,然后摔打出筋性,备用~
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6:将煮熟的鹌鹑蛋沾上一圈太白粉 ,再包裹搅拌好的香肠肉,一颗蛋用4根金针包裹表面,将多余的蒂头剪掉,用些许的肉末黏好,依序完成全部~
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7:取一蒸盘,将大白菜铺约8分满~
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8:将蛋丸子摆在大白菜上,淋上柴鱼汁高汤~
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9:放入电锅中,外锅放入一杯水蒸煮至跳起既可~ps:锅子记得要用牙签留下缝隙,这样水蒸气就不会流入食物中喔!!
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10:上桌品尝~^o^
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11:完成。