柠檬酥饼
材料
做法
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1:鸡蛋及奶油从冰箱取出放于室温,奶油放室温回软,手指可压出印即可。
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2:奶油加细砂糖搅打至泛白状
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3:全蛋打散分次加入,搅拌均匀。
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4:将柠檬汁加入,搅拌均匀至奶油呈现光滑细致状。
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5:柠檬皮屑用刨刀削入
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6:低筋面粉及泡打粉过筛加入,用刮刀切拌的方式来让面糊成形。
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7:就是将面糊由盆底往上翻,用按压的方式混合成团状。
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8:这样可降低面糊出筋的现象
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9:将面糊整形,若无容器,可用手塑形成长条圆筒状或方形状皆可,放于冷冻库松弛定型约1-2小时。
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10:冷冻松弛后的饼干团,外层裹层细砂糖,再切成厚约0.7公分左右的薄片。
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11:烤箱170度预热,烤约15-20分即可。
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12:真的好香好好吃!