客家小炒

材料

"鱿鱼 一只","猪五花 500克","豆干 7片","姜 适量","葱 2根","香菇素蚝油 2大匙","盐 适量"

做法

  1. step1

    1:主要材料先备齐,猪肉前一晚先移至冷藏退冰,微解冻最好切

  2. step2

    2:猪肉切薄片,豆干切片约0.5~1公分左右厚度,鱿鱼剪成条状泡热水葱切段,葱白、葱绿分开,姜切丝

  3. step3

    3:猪肉先下锅,炒至变色后倒入豆干

  4. step4

    4:中小火,稍微煸出金黄色泽后,盛出备用

  5. step5

    5:原锅加入一点油,放入姜与葱白爆香后再加入泡软的鱿鱼,加一点米酒拌炒去腥,然后加入一碗水,加盖焖煮10分钟

  6. step6

    6:加入素蠔油及盐调味,均匀拌炒让食材上色,慢慢收汁

  7. step7

    7:起锅前加入葱绿,拌炒至葱绿软化就可以囉!

  8. step8

    8:完成

(创建于2019-10-23)

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