南洋风松阪猪
材料
猪颊肉 1片,小黄瓜(切圆薄片) 半根,洋葱(切丝) 半颗,小番茄(对切) 5~6颗,蒜头(切片) 1瓣,盐 1茶匙,粗黑胡椒粒 适量,米酒 1/2大匙,柠檬(挤汁) 1颗,鱼露 1/2大匙,砂糖 1大匙
做法
1、洋葱丝浸泡冰水，冷藏0.5~1小时、小黄瓜片加少许盐(材料份量以外)，抓匀腌20分钟后挤干水分。
2、猪颊肉用[A]调味料抓匀冷藏腌30分。
3、将猪颊肉双面煎至上色，盖上锅盖以小火煎至熟且双面呈现金黄色，取出静置3-5分钟后切斜薄片。
4、将洋葱丝、小黄瓜片、小番茄铺盘底，再放上猪颊肉片，[B]酱汁由盘边缘淋入，完成。
（创建于2019-10-23）
