豆腐肉末蒸鸡蛋

材料

"豆腐 12盒","肉末 10磅","鸡蛋 36只","生抽 适量","料酒 适量","蚝油 适量","糖 适量","鸡精 适量","盐 适量","芡粉 适量","葱花 1碗",

做法

  1. step1

    1:豆腐切成3/4英寸厚大片,待用。

  2. step2

    2:肉末用料酒、酱油、蠔油和鸡精拌一下,再加水和芡粉抓一下制成肉泥,待用。

  3. step3

    3:鸡蛋打好,加入200毫升176F(80C)的水和适量的盐,再搅拌一下,待用。

  4. step4

    4:用三个中号烤盘,每个烤盘中先用大片豆腐垫底,再铺上一层1厘米厚的肉泥,最后倒入打好的鸡蛋,用重型的锡纸将烤盘封严,放入烤箱400F(204C)烤30分钟。

  5. step5

    5:将烤盘从烤箱中取出,揭开锡纸,撒上葱花即可。

(创建于2019-10-23)

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