1:绞肉再切细把黏性弄出来。

2:油豆腐4个对切，里面豆腐挖出来，放入绞肉里。

3:把豆腐泥及绞肉拌匀。葱1只切末，姜末少许，米酒、淡酱油各一匙，盐、白胡椒、香油少许拌入醃肉

4:先在豆腐里沾太白粉，再把绞肉塞饱

5:起油锅，先把肉那面下去煎恰恰

6:再把每一面都煎一煎，先拿起来。

7:同锅把爆香料煸香。

8:放入豆腐再下深色酱油一匙，糖、盐少许 米酒一匙，水一杯，煨烧收汁后即可。