义式水煮鱼

材料

"鲜鱼 一尾","小蕃茄 十颗对切","蕃茄干(先泡过热水) 10粒","黑橄榄 10粒切片","橄榄油 适量","盐、胡椒 适量","义大利香菜罗勒叶百里香 一些",

做法

  1. step1

    1:备齐材料

  2. step2

    2:平底锅内倒入适量的橄榄油,以中火加热后,放入蒜片和辣椒约1分钟,直到蒜片开始变成金黄。

  3. step3

    3:将辣椒蒜片捞出,再将鱼放入两面煎至表面金黄。

  4. step4

    4:接着倒入白酒,放入番茄干、新鲜番茄、酸豆、橄榄、香草、之前爆香的蒜片、辣椒和水煮至沸腾。没有新鲜香草,用干燥香草也可以。

  5. step5

    5:以盐和胡椒调味,盖上锅盖转小火续煮约五分钟将鱼煮熟。

  6. step6

    6:煮好,掀锅盖,将鱼取出摆盘。以中火继续熬煮1-2分钟,至酱汁略显浓稠,淋在鱼盘即可上桌。鱼肉鲜美,汤汁融合了鱼鲜、草香、茄酸、酒甘,真的是简单而美味,难怪吃了要Crazy。

(创建于2019-10-24)

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水煮鱼的做法

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