黄金吐司

材料

"高筋面粉 230g","低筋面粉 20g","牛奶 80g","冷开水 90g","白砂糖 10g","酵母 0.8小匙","玄米油 10g","(地瓜泥)地瓜 200g","(地瓜泥)无盐奶油 20g","(地瓜泥)白砂糖 8g"

做法

  1. step1

    1:地瓜削皮切小块,放电锅蒸(外锅放1米杯水)
  2. step2

    2:蒸熟地瓜用大汤匙压成泥,趁热加入奶油.糖拌匀,放凉备用
  3. step3

    3:除玄米油.盐外，其余材料放面包机顺序牛奶-冷开水-糖-面粉-酵母搅拌成团时加盐5分钟后,置入玄米油续搅15分,面团在面包机进行一发40分钟 ,一发后面团滚圆松弛15分
  4. step4

    4:松弛后之面团,杆长方形，如图，上铺地瓜泥
  5. step5

    5:由上往下卷,卷呈长条形,收口捏紧
  6. step6

    6:卷好包馅长条形,中切为二
  7. step7

    7:左右编成辫子
  8. step8

    8:置入12两吐司模,烤箱内放碗热水，进行二发约1-1小时20分(二倍大)
  9. step9

    9:烤前，面团表面刷蛋液，烤温140/180 10分,转 0/180 15分 ,转 140/180 10分
  10. step10

    10:
（创建于2019-10-26）

关键词

黄金吐司  黄金  
董娥梅
吐司的做法

小知识

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