1:备料，好菇道的鸿喜菇与雪白菇都是孩子的最爱，菇类富有多糖体，多吃菇类对身体好喔

2:把鸿喜菇、雪白菇、红黄甜椒、小黄瓜、德式香肠都切小角放入一大碗中，加入1/2小匙盐巴，均匀搅拌备用

3:2颗蛋打散，起一油锅，锅热再下蛋液，趁蛋液未凝固前用筷子快速搅拌成半熟状，像照片这样

4:在蛋液的前1/3处，加入适量做法2的配料，上洒些起司丝

5:将蛋包卷起，呈盘

6:将做法2的食材取2大匙，加入适量番茄酱拌炒1分钟，然后将材料铺在做法5的蛋包上

7:鲜蔬菇菇欧姆蛋完成

8:另一做法，材料铺在蛋液下方接近开口处，直接把蛋由上往下铺上，即可呈盘

9:呈盘后，挤些番茄酱在蛋包上就好，这样也很不错