清炖牛肋排细粉

材料

"大块牛肋排带骨 600g","红萝卜切块 1~2条","中药袋 1个","洋葱切大块 1颗","蒜头带皮对切 3~4瓣","葱 1枝","姜 2~3片","八角 3~4颗","红枣 8颗","枸杞 20颗左右","盐 适量","黑胡椒粉 少许","米酒 少许","冬粉 3把","蛋皮 1颗的量","葱茉 适量",

做法

  1. step1

    1:牛肋排洗净后用热水小火煮ㄧ下去除残血,再用冷水洗净后丢入锅中。 将汤料包的材料(除了红枣和枸杞各留一半泡水备用外)其他都丢进中药包里绑紧丢入锅中,红萝卜切大块也丢入锅中,加满水,不盖盖子,开大火让汤滚,捞除残留的血渣,加米酒,转小火不盖盖子慢炖2小时左右。

  2. step2

    2:2小时后,另一半红枣和枸杞放入锅里,加入调味料,不关火继续备其他的配料。蛋皮事先煎好切好,葱洗净沥干切末备用,冬粉另外用ㄧ锅滚水煮熟后即可放入碗里,依序排上牛肉、红萝卜、蛋丝并舀入热汤,洒上葱茉,清炖牛肋排细粉完成。

(创建于2019-10-29)

关键词

肋排  牛肋  牛肋排  清炖  

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