1:备齐材料。

2:胡萝卜刨丝、金针菇切小段、葱切成葱花。

3:起一锅滚水将胡萝卜丝、金针菇稍煮软后沥干水份(不需煮太久,待会还要煎)。

4:取一碗打蛋，再加入作法3.、葱花、塩拌匀。

5:平底锅添油,锅热后将作法4.倒入，盖上锅盖转中小火煎到蛋凝固。

6:翻面续煎到金黄色即可起锅,

7:稍凉切成块盛盘,食用前洒上少许胡椒塩享用更添美味!