家常炒饼
材料
"葱油饼 2张","肉丝 100g","红萝卜丝 适量","辣椒 1根","青葱 3只","蒜头 4瓣","鸡蛋 3颗","豆芽菜 1碗","<醃肉酱料> :","酱油 1大匙","开水 2大匙","蛋液 1/3颗","太白粉 少许","<调味料> :","蕃茄酱 1大匙","辣豆瓣酱 1茶匙","米酒 1大匙","酱油 2茶匙","白胡椒粉 少许"
做法
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1:肉丝先醃好酱料30分钟以上、辣椒去膜去籽切成丝、青葱切段、蒜头切片、豆芽菜洗净后去头去尾备用。
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2:起油锅,煎香葱油饼两面后起锅,切成粗条状备用。
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3:热锅热油,下蛋液煎香后取出备用。
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4:续上锅,加入少许油润锅,将肉丝炒至变色取出备用。
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5:放入蒜片、葱白段、辣椒丝爆香,放入红萝卜丝拌炒,再加入蕃茄酱、辣豆瓣酱煸香后,再加酱油1茶匙增香。
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6:放入豆芽菜拌炒后加入米酒炝锅,再加入肉丝拌炒入味。
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7:最后放入葱饼皮,加入胡椒粉、酱油1茶匙、葱绿和刚炒好的蛋拌炒一下即完成。