伊莉莎白辣酱炸鸡块

材料

"去骨鸡腿肉 500g","伊莉莎白辣酱 2大匙","酱油 1大匙","日本酒 1大匙","蒜泥 ½小匙","姜泥 ½小匙","鸡蛋 1颗","太白粉 5大匙",

做法

  1. 1:把鸡腿肉的鸡皮那面朝下放在砧板上,去除鸡腿肉多余的脂肪与血块后,切成一口大小。

  2. step2

    2:把切好的鸡腿肉放入大碗或夹链袋中,与醃料混合均匀,醃制30分钟。

  3. step3

    3:把鸡蛋打散,加入醃好的鸡腿肉中。

  4. step4

    4:再加入太白粉,混合均匀。

  5. 5:准备一只适合油炸的深锅,在锅中倒入适量沙拉油,加热至约170°C。可用竹筷或木块测试油温,当筷子放入油中马上会冒很多小泡,就差不多达到油炸适温。

  6. 6:鸡肉下锅炸前,先把鸡皮弄平整,炸出来才会漂亮。

  7. 7:先放一半的鸡肉进去炸约3分钟,等鸡肉颜色稍微变深即可起锅,再放入剩下的鸡肉油炸约3分钟,再捞起。

  8. step8

    8:等全部的鸡肉都炸过后,把油加热到约180°C,再把鸡肉分成两批下锅炸至金黄酥脆,就完成囉。

  9. step9

    9:喜欢重口味的人,不妨另外在炸鸡块上淋一点伊莉莎白辣酱,更香更有劲喔!

(创建于2019-10-28)

关键词

炸鸡块  鸡块  

炸鸡的做法
辣酱的做法

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