溏心蛋

材料

蛋 6～8颗,酱油1杯 (量米杯),水2杯 (量米杯),八角 1颗,糖 少许,米酒或绍兴 少许

做法

1、取一锅子将酱油、糖、八角跟水煮滚后放凉备用

2、将室温蛋放入电锅蒸架上，锅内加入45～50cc的水准备冰块水备用蛋一蒸好要立刻取出放进冰块水中冰镇冷却

3、在冰块水中将蛋壳剥下，再放入放凉后的酱汁中，放进冰箱5～8小时即可食用

（创建于2019-10-30）

关键词

溏心蛋  心  蛋  
邓义桃

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