1:木耳洗净切成细条，红萝卜适量切成细条，葱段、姜片、拍裂蒜瓣备用。

2:鸡蛋豆腐等切成九块。适量油（比炒菜的油稍微多些）大火热锅（约1分钟，要够热但不要烧到锅内冒烟），加入一点点盐并用锅铲弄散可以防豆腐沾锅。

3:下豆腐，上下两面均各以大火煎约1分钟，之后中火煎至上色。

4:接着将豆腐推至一旁，加入姜、蒜煸出香气。

5:接着加入萝卜丝略炒后，再加入木耳丝翻炒。（豆腐都先放锅边）

6:加入2大匙酱油、冰糖1小匙（可视情况调整）、水200ml，提起炒锅以晃动方式让食材均匀分布。

7:加盖闷煮至酱汁滚开后，试味道，加入适量盐调味。

8:起锅前，木薯粉1小匙用少量开水调开后，倒入锅中略滚一下，加入葱段即可熄火享用。