古早味酸菜酱烧猪肉
材料
做法
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1:准备好食材,我们要来做一道很有阿嬷味道的手路菜喽。
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2:煮1/2锅水,加入米酒1杯量。
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3:倒入砂糖调味,这砂糖要让酸菜吃来脆口,调整酸度的帮手,千万不能省略,如果您不爱偏甜的口味,可以酌量使用。
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4:姜洗净,切成细丝放入锅内一起煮。
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5:倒入淬酿酱油露,就用淬酿酱油露来为酸菜和猪肉做提香的桥梁,让这道菜变得美味。
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6:待卤汁煮滚之后,放入切大块的猪五花肉块。
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7:待猪五花肉块卤十分钟的时间,我们洗净酸菜,多冲洗几次,可以冲掉附着在酸菜上的渍物汤汁,吃来才健康,冲洗干净之后,捏去水份,切成宽丝状,这样的食材大小比较容易炖煮入味,又不软烂,将切好的酸菜放入锅中一起炖煮。
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8:炖煮20分钟即可熄火,上桌前洒上葱花就能美味立现喽。开动啦~