姜黄丸子墨鱼义大利面
材料
"猪绞肉 250公克","鸡蛋 1个","面包粉 3大匙","姜黄粉 2小匙","盐 1/4小匙","黑胡椒粉 1/4小匙","蒜末 1大瓣","洋葱丁 40公克","水 40~50C.C","盐 1/4小匙","香油 1/2小匙","淬酿酱油露 少许","南侨赞岐墨鱼义大利面 1包","洋香菜叶 适量",
做法
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1:准备食材。
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2:将猪绞肉、鸡蛋、面包粉、姜黄粉、盐、黑胡椒粉,放入钢盆内,用手拌匀甩打肉团。
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3:将肉团揉成2~3公分大小的肉球。
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4:平底锅中放入适量橄榄油,油热后放入肉球,煎到肉球表面变白色,即可取出备用。
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5:平底锅,放入适量橄榄油,油热后放入蒜末爆香,接着放洋葱丁拌炒到半透明,加入水40~50C.C.、盐1/4小匙、香油1/2小匙,烧开后转小火,放入煎好的肉丸子,盖上锅盖闷煮到熟。
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6:煮一锅滚水,水中放入适量盐,放入一包南侨赞岐急冻熟面【墨鱼义大利面】,煮到面体散开,再煮1分钟即可捞起来。墨鱼义大利面,捞起来后加入少许橄榄油和淬酿酱油露,拌匀即可。
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7:盛盘时再洒上适量洋香菜叶,「姜黄丸子墨鱼义大利面」完成了。