鲜肉高丽菜包子
材料
"绞肉 300g","水 50ml","虾皮 1小把","麻油 2大匙","盐 1/2大匙","胡椒粉 适量","高丽菜(切碎) 350g","中筋面粉 500g","速发酵母粉 8g","糖 1大匙","盐 1搓","水 260ml","油 15g"
做法
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1:高丽菜肉馅 盆中放入绞肉和水, 以筷子搅拌至肉产生黏性. 再依序加入其余材料拌匀.
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2:包子面皮 材料依序加入揉匀成团, 以保鲜膜包起, 醒置10分钟.醒置完毕后, 分成16等份(每分约48g).
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3:将面团杆成中间厚边缘薄的圆形薄片, 直径大小约手掌大. 放上适量馅料.
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4:以打折的方式包起.
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5:全部完成后, 表面盖上一张保鲜膜, 于室温发酵30~45分钟.
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6:于蒸架铺上一层烘焙纸再放上包子.将包子放入电锅中, 外锅以1.3杯水蒸至电源跳起.
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7:锅盖记得留一个小缝哦!
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8:电锅跳起后, 关掉电源闷7分钟后再开盖.