1:准备一锅水，水里放姜片，水滚后关火，把蚵仔放入

2:泡约40秒捞起，备用

3:准备鸡蛋（请打散），葱花，泡好的蚵仔

4:所有材料放入碗里，加入盐，胡椒粉调味料，搅拌均匀

5:热锅后，加入1碗油量（吃饭碗大小）

6:油温上升后，一次把蛋料快速倒入锅中

7:可以把火稍微调小，让蛋上色不要太快，在煎的过程中可以把边边的油往蛋面淋，让表面的蛋液可以微熟

8:小心翻面，翻好面的时候，可以把多余的油沥掉，这时就可以把火调大些，让两面金黄上色，就完成囉！