1:鲜蚵洗净沥乾，丝瓜切长条状（增加口感---皮的面积多，如喜欢软嫩的---切薄片），生姜切丝。

2:少许油爆香姜丝，加入丝瓜快炒数下加水，水滚后丝瓜也煮微软后加入鲜蚵，汤滚后捞除些许的鲜蚵浮出的泡沫，看粒粒饱满的鲜蚵，最后加点盐，淋上米酒，熄火。（面线是无盐味，如果是有盐味的汤就不再加盐）

3:另一旁用另一锅煮水滚后加入面线滚后1-2分种，即可。将面线捞入大碗里，再将鲜蚵丝瓜汤加入，清爽美味可口！（炎炎夏日，太美味）