1:五花肉切大块川烫后沥干备用~笋干洗净泡水1个小时沥干~川烫让咸水去除备用~

2:起油锅~把五花肉爆出油~在以少许猪油爆香(姜~蒜头~葱切段)都爆出香味~捞起放至鲁锅底~

3:五花肉煎至二面稍为变白~

4:煎好的五花肉和川烫好的笋干一起放至鲁锅~加入米酒~酱油~冰糖和水淹过肉~水滚小火炖约2个小时~视个人喜爱软Q程度~