港式焗烤猪排饭
材料
"米(2人份) 1杯","猪扒 2片(约200克)","洋葱 1/2个","蕃茄 1～2个","鸡蛋 2只","红萝卜(小) 1条","起司 适量","苹果醋(没有可略过) 30克","盐 适量","黑胡椒 适量","蕃茄膏 3汤匙","糖 2～3茶匙","水 5汤匙","玉米粉 1茶匙",
做法
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1:猪排前一天用醃料预先醃好。可以先用刀背轻拍两面断筋。使用苹果醋(Apple Cider Vinegar)醃肉会让猪排比较软嫩，没有的话也可以略过。
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2:红萝卜先切成颗粒状蒸熟。我比较懒所以直接放在饭上面一起煮。米饭用平常的水量减10%。
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3:洋葱跟蕃茄切碎备用。
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4:鸡蛋、米饭、红萝卜下锅炒香，用焗盘盛起。
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5:猪排两面煎香，煎熟后放在饭面上。
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6:下另一锅炒香洋葱和蕃茄，炒香后加入汁酱材料稍微煮一下。
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7:把汁酱浇在猪排饭上面。
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8:放上Mozzarella起司。
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9:烤箱220度焗烤10-15分钟直到表面金黄色，完成。
