白果薏米腐竹鸡蛋糖水

材料

"白果 20粒","生薏米 适量","熟薏米 适量","腐竹 适量","鸡蛋 3只","冰糖 适量","水 5碗",

做法

  1. step1

    1:生薏米(又称薏仁或薏苡仁)和熟薏米浸一小时。

  2. step2

    2:白果剥壳后,撕衣,然后切一半,取去绿色胚芯,在温水中浸泡。

  3. step3

    3:鸡蛋打发。

  4. step4

    4:腐竹洗净,浸软。

  5. step5

    5:用大火煮一锅水,盖好盖子。(水滚时,热水蒸气不断升起,此时开盖,容易烫伤,可以先较至小火,待蒸气减少,才开盖。)水滚后,放入白果和生熟薏米,小火煮半小时。

  6. step6

    6:加入腐竹,但不要盖盖子,盖盖子会令腐竹溢出。

  7. step7

    7:加入冰糖。为加速冰糖融化的速度,可以在锅子上放两只筷子,然后才放上盖子。

  8. step8

    8:待冰糖融掉后,加入打发好的鸡蛋,鸡蛋熟后,可关火,盛起。

(创建于2019-11-08)

关键词

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