1:红萝卜去皮， 红萝卜切成1cm的立方棒状。去皮切条后剩500g。

2:边边切剩的红萝卜切成细丝，装袋冷冻，需要时拿出来热炒或煮汤都很好用。

3:柠檬轮切成5mm宽的片状，再4等分。 红萝卜条放入滚水煮约5分钟，滤干备用。

4:将红萝卜、柠檬片放入热水烫过的玻璃瓶。也放入月桂叶、细叶香芹（或义大利香芹）。

5:将昆布柴鱼高汤、白酒醋、清酒、糖、辣椒、盐、芥末籽、芫荽籽放入小钵，煮滚。

6:倒入装了红萝卜的玻璃瓶，密封。放凉后冷藏保存。

7:一天后就可以享用， 红萝卜还有微脆的口感，稍酸微甜风味不错，可以当成下饭小菜。不过比较起来，我还是比较喜欢白萝卜。