豆酥鲽鱼

材料

"鲽鱼 230g(2尾)",

做法

  1. step1

    1:鲽鱼:230g(2尾)醃鱼材料:葱段:适量(9g)姜片:4片(9g)酒:1大匙(15g)盐:适量炒豆酥材料:辣椒圈、末:共1条(13g)葱白、绿末:适量(26g)蒜末:1颗(4g)姜末:适量(1g)豆酥:4大匙胡椒粉:适量糖:1小匙(5g)豆瓣酱:1小匙油:4大匙

  2. step2

    2:鱼身抹上适量盐巴淋上酒后放上姜片与葱段。准备一锅滚水,水沸后放入鱼蒸10分钟。

  3. step3

    3:蒸鱼时准备炒豆酥的材料,起油锅将葱白、姜、蒜跟辣椒末爆香后加入豆酥小火炒香,快好时加入豆瓣酱、胡椒粉跟糖调味,起锅前加入葱绿根辣椒圈拌匀。

  4. step4

    4:将蒸好的鱼身醃料移出后铺上炒好的豆酥即可。

  5. step5

    5:小叮咛:1.用电锅一样是等水沸后再放入蒸个10分钟。2.鲽鱼(比目鱼)可用其他适合蒸的鱼取代,跟炒后的豆酥搭配都很对味。3.豆酥要用小火慢炒免得炒焦了,豆酥很吸油所以油量要多。

(创建于2019-11-08)

关键词

豆酥      

鲽鱼的做法

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