1:洋葱切碎、热一油锅后将碎洋葱炒香转为透明后，关火放凉。

2:菠菜整理洗净后，放入加了1/2-1大匙盐的一大碗水中泡一会，然后将波菜取出拧干水分、再放入清水将盐冲淡(须重复几次;此步骤目的在去除波菜中的水份)。最后将波菜的水拧干、切成碎波菜放入一大碗中。

3:将绞肉、放凉的炒洋葱、鸡蛋、面粉 、碎巴西利、肉豆蔻粉、马郁兰、盐(可不加)及胡椒粉加入碎波菜中，以汤匙或手拌匀备用。

4:在一大碗中放入面皮材料，将所有材料揉成一面团 (若太干可用手沾少许清水继续揉、直到面团成型)。

5:在工作台洒上一层面粉后放上面团，用擀面棍将面团擀成大致成方型的面皮后(越薄越好，可能需要家里壮丁帮忙)，以刀子或pizza滚刀将面皮从中切开均分为两等份。

6:在其中一块面皮上将馅料铺成如图所示，馅料与馅料中间要留些许空间，然后在馅料周围涂上一层蛋白。

7:将另外一半面皮盖在馅料上、用手指压平馅料间的面皮。因为刚才涂上蛋白了，所以馅料间的面皮会黏合在一起。

8:以刀子或pizza滚刀 (后者较好用) 从黏合的面皮中间切开，在用手指压合饺子边、以确保所有饺子边都密合。

9:在一汤锅中煮开水、转成中火后放入饺子煮到饺子浮上水面。在一煎锅中热油，放入煮熟的饺子，煎到两面金黄即可。

10: Maultasche