薯丝鸡蛋早餐挞
材料
"薯仔 一个","烟肉 2片","鸡蛋 3只","芝士碎 随喜","鲜奶 1大匙","面粉 1大匙","车厘茄 3－4粒","洋葱 小半个","红椒 半个","鲜冬菇 2颗","葱 2支","盐 1小匙","黑胡椒粉 1小匙","柠檬汁 1小匙","红椒粉 1小匙","芝士粉 1小匙","盐 1小匙","黑胡椒粉 1小匙"
做法
-
1:薯仔洗净去皮，刨丝，加入薯丝调味料拌匀焗炉预热180度
-
2:松饼模扫上油后，把薯仔放入，轻压成挞模状入炉烤25－20分钟，见围边呈金黄色即可
-
3:洋葱、红椒、鲜冬菇、烟肉切粒
-
4:烧热煎锅，下一点油后先下烟肉粒 ＆ 洋葱粒炒香
-
5:之后下红椒粒 ＆ 鲜冬菇粒炒软备用
-
6:鸡蛋打匀后，加入奶 ＆ 面粉 ＆ 调味料拌匀加入炒好的材料拌匀
-
7:车厘茄洗净一开四，葱洗净切粒把烤好的薯丝挞皮拿出来，倒入蛋液至8分满上面洒上芝士碎后，再放上葱粒和车厘茄入炉（一样是180度） 烤15－20分钟，见鸡蛋胀起，芝士有点焦黄即成
