1:圆糯米洗净泡一晚

2:制作酱汁：淬酿酱油露、味霖、米酒、姜泥先拌匀

3:泡过一夜的糯米沥乾，放入切丝的香菇与步骤2完成酱汁1匙，与一点水拌匀备用

4:鱿鱼取其内脏、剥除外皮，鱿鱼脚切小块与糯米拌匀

5:将酱汁醃过的糯米填入鱿鱼管内，因为糯米有浸泡过一晚，可以填至8分满，再用牙签收口

6:剩下酱汁加入清水600cc煮滚，放入装填好糯米的鱿鱼，中火煮25分钟。选取中型(20公分)鱿鱼煮熟米饭时间约25分，越小只时间越短，反之时间需要延长

7:上面可以压一个比外锅小的锅盖、或是锡箔纸，煮至15分钟可将鱿鱼换面煮

8:煮好后取出放凉就可以切片，每切一刀都需擦拭刀面，黏稠的糯米容易附着在刀上

9:不管冷的吃热的吃，都有浓浓酱香入味鱿鱼米饭唷！