清酒蒸蛤蜊
材料
做法
-
1:买新鲜蛤蜊6-8颗,洗净,泡水吐沙。海带洗净,切丝。
-
2:锅中加入清水(爱酒味重的可以直接倒清酒),加入柴鱼和海带,煮沸后调至小伙,熬煮20分钟,即成日式高汤。
-
3:加入酱油,味醂调味。如之前用清水煮汤底,在此步加入清酒。如没有味醂,在加入清酒后再加1匙糖煮沸代替。
-
4:放入冲洗干净的蛤蜊,加盖煮沸。当蛤蜊每一颗都打开,表示已经熟透。离火,撒上葱花,即可享用咯。
-
5:清酒汤好喝,蛤蜊肥美,超满足的!