台式马卡龙

材料

"蛋白 2颗","砂糖 30g","蛋黄 2颗","砂糖 10g","低筋面粉 60g","糖粉 适量",

做法

  1. step1

    1:将低筋面粉过筛备用。

  2. step2

    2:将蛋白用电动打蛋器打发出现粗泡沫状,加入糖粉混合物(分三次加入),加入最后一份糖粉时,将打蛋器调为高速搅打,打至蛋白霜呈现干性发泡。(蛋白霜呈现光泽感、盆子倒过来不会流下来)

  3. step3

    3:再把蛋黄、砂糖打发,蛋黄呈现鹅黄色即可。

  4. step4

    4:挖1/3的蛋白霜与蛋黄混合匀,再到回蛋白霜里混合;烤箱预热170度。

  5. step5

    5:低筋面粉加入蛋糊拌至无粉粒即可。

  6. step6

    6:将面糊放入挤花袋内,挤至矽胶垫上,平均的洒上糖粉(要洒两次),放进预热好的烤箱170度烤10-15分钟。

  7. step7

    7:出炉后,放置冷却架上放凉。

  8. step8

    8:没有特别喜欢传统的奶油馅,就加上自制蓝莓苹果酱一起吃。

(创建于2019-11-14)

关键词

台式马卡龙  台式  

马卡龙做法

小知识

相关食物