麻油香菇鸡汤
材料
"土鸡肉(半只) 1000g","干香菇 20朵","金珍菇 2把","高丽菜 1/3颗","老姜片 50g","福寿纯芝麻油 3大匙","清水 1200cc","米酒 600cc","盐鸡粉 适量",
做法
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1:干香菇泡水变软
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2:鸡肉切块; 高丽菜切块; 金针菇去除底部
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3:取一炒锅, 加入两大匙食用油, 姜片小火煸出香气
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4:摆入鸡肉(鸡皮朝下), 小火闷煎至油脂释出, 鸡肉由红转白
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5:加入清水大火煮滚, 捞掉表面杂质浮末, 加入米酒、香菇煮至沸腾改转文火, 闷煮20分
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6:摆入金针菇、高丽菜煮至喜欢的脆度
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7:加盐、鸡粉试味道?依家人喜好做调整, 起锅前淋上福寿纯芝麻油即完成
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8:上桌
