1:巴黎的大卖场的好处是，家禽类肉品选择好多，有bio的，也有这种120天的成鸡，当然，这种卖场卖的鸡只，都是处理好的，去头去内脏，早处理好了。但既然要填馅，就要把头尾的洞洞先补好，我是拿厨房专用的棉线将洞洞缝上的。

2:将糯米和干躁莲子洗好泡水6~8小时。红枣洗净，葱姜蒜切成末。将所有材料混合均匀，就可以将内馅从鸡屁屁的地方开始填至8分满(要留空间让糥米煮熟后体积变大唷)，之后用棉线将鸡屁屁地方的洞给补上。将所有的药材包洗好，我另外又加入沙参和、参须、红枣、枸杞及黄耆。加入米酒和水，阖盖煮上2~3小时。

3:炖煮时间长短要依鸡只大小而定，但一般而言，至少要两个小时，这样才会让鸡肚子里的填馅糥米熟透唷！