台式牛肉葱花卷
材料
"面粉 500克","细糖 70克","盐 10克","干酵母一包 10克","室温奶油 30克","鸡蛋 1个","水 250克","绿葱 3T","橄榄油 2T","蛋白 1个","盐,胡椒粉 适量","蛋黄 1个","牛绞肉 300克","洋葱末 2T","红椒/绿椒末 1T","姜末 1甜匙","盐,胡椒粉 适量","橄榄油 1T",
做法
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1:首先将面包的材料全部倒入面包机里,选择发面功能,1-1.5小时以后,就会自动有一个发好的面团。再来是准备内馅材料,平底锅里放入橄榄油,下洋葱末爆香,下绞肉炒到变色,下红椒末,调味料炒拌均匀就是内馅材料。放凉备用。
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2:工作台上撒一些面粉,将发好的面团倒出来,上面再撒些手粉,面包的面团有些湿黏,这个很正常。手粉的作用就是防沾,揉圆面团以后对切,再将两个半圆型面团揉成两条,各切10个小面团,拿起一个面团,撒手粉,双手一起搓,搓出一个水滴型如图。
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3:然后用杆面棍,从上到下压平如图,大头的部分放入适量的内馅材料如图,然后从上往下卷起就是包好内馅的面包卷了。
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4:烤盘上放烤盘纸,把做好的面包卷依序斜放在烤盘上,依次做好放好等待二次发酵,面包卷会再次膨胀一些,此时刷上蛋汁,然后用干净的剪刀,在面包卷的上面剪一个洞,洞里放入适量的葱花胡椒馅如图。就可送入预热好的烤箱,200度,中下层,大约20到25分钟左右,直到表面金黄即可。
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5:这个面包非常好吃,很有台湾家乡味儿!
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6:旁边配个沙拉和橄榄油凉菜,就是美味的一顿,喜欢的朋友不妨试试看~