醉鸡卷绍兴酒蛋面

材料

"面 1包","绍兴醉鸡卷 4片","绍兴酒 半颗","高丽菜 喜好份量","花椰菜 喜好份量","金针菇 喜好份量","胡萝卜 喜好份量","水 官方建议550克","当归×2份 =4~6片","枸杞×2份 =约60~80粒","酱油×2份 适量","绍兴酒×2份 适量","水×2份 =300克",

做法

  1. step1

    1:面一包里有面体及高汤酱汁一包。【官方建议煮:3~4分钟】

  2. step2

    2:绍兴鸡卷及酒蛋之酱汁:当归,枸杞加入150c.c.的水。煮开待冷却后,加入绍兴酒和酱油。【可事先准备保存于冰箱】

  3. step3

    3:☆绍兴醉鸡卷:(1)去骨鸡腿排上抹少许盐巴。(2)用铝箔纸将去骨鸡腿卷成棒状。【将鸡腿卷放入电锅,外锅2杯水,跳起焖10分钟】

  4. step4

    4:拆开鸡卷倒出汤汁,待凉后放入酱汁中。【放入冰箱一天后,切片即可享用】

  5. step5

    5:☆绍兴酒蛋:(1)选50g的蛋,放入水中(盖过蛋的水量即可)。(2)打开瓦斯(开始计时),中火7分钟。(3)7分钟后关掉瓦斯,焖30秒。(4)蛋冲冷水直至冷却,剥壳,放入酱汁。

  6. step6

    6:将蛋泡入上述的酱汁中。【放入冰箱一天后,即可享用】

  7. step7

    7:准备好此次所需份量的食材。

  8. step8

    8:为了保留真面堂的高汤鲜味,先川烫好蔬菜。

  9. step9

    9:高丽菜铺于底层,中间留空间放面。

  10. step10

    10:依序加入食材~妆点完毕!

  11. step11

    11:赶紧拿筷子,准备享用吧!!⁽⁽ ◟(∗ ˊωˋ ∗)◞ ⁾⁾

(创建于2019-11-18)

关键词

绍兴酒蛋  醉鸡卷  蛋面  绍兴  绍兴酒  鸡卷  醉鸡  

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