1:派皮做法：先将面粉及盐拌匀，然后加入已切小块的冰冻奶油，用手捏碎，然后与面粉拌匀成颗粒状

2:然后先下一大匙冻水拌匀，然后再加一大匙，用手堆成面团，但不要搓面团。如太乾，多加点水。用保鲜膜将面团包好，放入冰箱最少两个小时 （过夜也可）

3:将面团擀成约1公分的薄片，放在派盘上

4:用叉在派皮上刺孔，然后在上面铺上烘焙纸，放上米或豆

5:放入已预热180度烤箱，烤15分钟，拿出烘焙纸及豆，再放入烤箱，转160度烤5分钟，拿出派皮备用

6:馅料做法：热锅下油，先炒洋葱约两分钟，然后下磨菇煮至软身，最后下菠菜，下盐及黑胡椒粉调味，待凉备用

7:在另一大碗内，将鸡蛋及动物性鲜奶油拌匀，下一小匙盐及1/4小匙黑胡椒粉拌匀，再倒入[步骤5]的馅料拌匀

8:将馅料倒入派皮内，然后铺上羊奶乳酪，

9:放入已预热160度烤箱，烤约35至40分钟，

10:至表面凝固及金黄色即成！