菠菜磨菇法式咸派

材料

"中筋面粉 220克","无盐奶油 100克","盐 1/2小匙","洋葱 1/2个","菠菜 300克","磨菇 200克","羊奶乳酪 80克","鸡蛋 5个","动物性鲜奶油 350毫升",

做法

  1. step1

    1:派皮做法:先将面粉及盐拌匀,然后加入已切小块的冰冻奶油,用手捏碎,然后与面粉拌匀成颗粒状

  2. step2

    2:然后先下一大匙冻水拌匀,然后再加一大匙,用手堆成面团,但不要搓面团。如太乾,多加点水。用保鲜膜将面团包好,放入冰箱最少两个小时 (过夜也可)

  3. step3

    3:将面团擀成约1公分的薄片,放在派盘上

  4. step4

    4:用叉在派皮上刺孔,然后在上面铺上烘焙纸,放上米或豆

  5. step5

    5:放入已预热180度烤箱,烤15分钟,拿出烘焙纸及豆,再放入烤箱,转160度烤5分钟,拿出派皮备用

  6. step6

    6:馅料做法:热锅下油,先炒洋葱约两分钟,然后下磨菇煮至软身,最后下菠菜,下盐及黑胡椒粉调味,待凉备用

  7. step7

    7:在另一大碗内,将鸡蛋及动物性鲜奶油拌匀,下一小匙盐及1/4小匙黑胡椒粉拌匀,再倒入[步骤5]的馅料拌匀

  8. step8

    8:将馅料倒入派皮内,然后铺上羊奶乳酪,

  9. step9

    9:放入已预热160度烤箱,烤约35至40分钟,

  10. step10

    10:至表面凝固及金黄色即成!

(创建于2019-11-19)

关键词

咸派  法式咸派  法式  磨菇  

菠菜的做法

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