1:将菠菜洗净(若太长切成较小段)、蒜头拍扁切碎、红萝卜切丝。

2:放少许油热锅先将蒜头炒香，然后放入红萝卜及菠菜、盖上锅盖以小至中火将菠菜焖软变成深绿色后，加些许盐巴及胡椒调味即可起锅(千万不要加水)，然后放在一个滤勺上(如图示)放凉(这样可以去除多余水分)。

3:先将千层派皮(这里用的是少油派皮)摊开，用模子切成适量大小 (一大一小：这里用的大圆直径8.5公分，小圆直径8公分)。这里菠菜量即此大小派皮可做6个派的量。

4:烤箱预热180度C。在小块的派皮上放上一块适当大小的醃燻鲑鱼。

5:放上适量的菠菜、再放上一块醃燻鲑鱼。

6:然后盖上较大的派皮，两块派皮接合处用一支叉子压合，一个碟型派即完成。

7:将做好的派放入预热好的烤箱烤15分钟或派皮表面呈金黄色即可(若派底下渗出水，可以多烤5分钟或到水收干)。