三杯花椰菜
材料
"白花菜 300g","青花菜 200g","姜片 6片","蒜头 8颗","蒜末 1大匙","青葱 1只","辣椒 1只","<调味料> :","黑麻油 1大匙","米酒 1大匙","酱油 1大匙","糖 1茶匙"
做法
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1:青、白花菜洗净后切小块、辣椒切片、青葱切段备用。
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2:温锅加入少许沙拉油,小火炸蒜末至金黄后取出沥干备用。
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3:烧一锅热水,水滚后加入少许盐巴,再放入青、白花菜汆烫,之后捞起沥干备用。
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4:冷锅加入黑麻油,小火煸姜片至干皱卷曲,再加入蒜头、辣椒、葱段翻炒。
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5:加入酱油、米酒、糖煮滚后,再加入青、白花菜翻炒均匀。
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6:稍微收干酱汁后,熄火,加入九层塔拌炒一下,盛盘后洒上作法(2)的蒜酥即完成。