烧酒煮赤肉
材料
做法
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1:一只猪有两条腰内肉,肉质很嫩,又不会多油,切记要快煮,不然容易变硬。
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2:腰内肉切片,姜切粗丝。
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3:用麻油小火先把姜爆一爆
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4:在把腰内肉片一起下锅
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5:等到腰内肉有麻油香味之后,在用米酒倒进来,要淹过赤肉
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6:米酒煮滚之后,酒精也会烧掉,在把泡水用干的小红枣和枸杞一起下锅闷一下,大概2到3分钟就起锅,以免肉变硬
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7:这是古早做法,不可以加盐巴,直接吃,可以吃到酒肉香,汤会有淡淡的甜度。