蜂蜜小面包

材料

"高筋面 200g","低筋面粉 50g","奶粉 10g","蜂蜜 20g","糖 20g","盐 3g","酵母粉 3g"," 25g","牛奶 135g","奶油 20g","蛋液(刷面) 适量","黑芝麻 少许","蜂蜜水(刷面) 适量"

做法

  1. step1

    1:除奶油外其余食材先用搅拌机打成团,成团后再加入奶油,打至奶油和面团融合,此时面团相当湿黏,用刮板取出,桌上撒少许的干粉,摔打搓揉成为光滑有筋性可拉出薄膜的面团。放入抺油的容器中,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。

  2. step2

    2:发酵完成后分为8等分,滚圆后松弛20分钟。

  3. step3

    3:取一份面团擀成长牛舌饼形状,两边折向中间。

  4. step4

    4:从一端卷成卷。

  5. step5

    5:从卷的中央切开。

  6. step6

    6:切口朝下,排入抹油9吋的方形模。最后发酵至两倍大。

  7. step7

    7:之前揉面时只用了25g的蛋,约等于半个蛋的量,剩下半个蛋,加少许水,正好用来刷面,表面刷上蛋液后撒少许黑芝麻。

  8. step8

    8:350°F烤约20-25分钟。出炉后用等量的蜂蜜与水调匀成蜂蜜水,趁热刷在面包上。

(创建于2019-11-23)

关键词

小面  蜂蜜小面包  小面包  蜂蜜  

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