第一次的千层蛋糕

材料

"鸡蛋 4颗","糖 50g","无盐奶油 50g","盐 2g","鲜奶 360ml","中筋面粉 125g","鸡蛋 2个","鲜奶 270ml","低筋面粉 10g","无盐奶油 7g","香草精 随个人口感","砂糖 30g","玉米粉 10g","动物性鲜奶油 200ml","砂糖 10g"

做法

  1. step1

    1:这是前晚先做好的饼皮面糊。奶油请先融化a奶油.砂糖.鸡蛋.盐放入容器搅拌均匀b并分次加入中筋面粉拌匀c牛奶加热至微温分次加入面糊中d再来将面糊过筛两次(我自己是这么做的)e封好保鲜膜放入冰箱两小时或过夜(应该是要让面糊消泡)发现刚弄好的面糊里面都会有泡泡,煎起来的饼皮会坑坑洞洞很丑。

  2. step2

    2:早上醒来先把卡士达酱制作完成a鸡蛋和糖拌匀加入过筛低筋面粉及玉米粉b鲜奶及香草精加入拌匀d放入锅中小火边搅拌

  3. step3

    3:搅了很久一直很疑惑为什么我没有浓稠感,不管三七二十一把奶油丢入继续搅拌,居然开始浓稠了。(感人)完成后请放凉封保鲜膜冰冷藏

  4. step4

    4:因为卡士达酱须放凉,我先去煎饼皮了。饼皮于不沾锅中,边缘有些焦色即可轻易撕起来。前两个饼皮超怪异,我直接把它吃掉了。刚煎起来的饼皮有点油(切记刚煎起来的饼皮需要摊开放凉)

  5. step5

    5:再来打发鲜奶油,我忘记拍照,打发完成后分次加入卡士达里拌匀

  6. step6

    6:饼皮确认凉了无热度,一层酱一层饼皮堆叠上去直到完成。封保鲜膜后放入冰箱直到六小时定型才能食用。

  7. step7

    7:我底部卡士达酱抹太多导致上面卡士达太少,可是爸爸妈妈都说好吃

(创建于2019-11-24)

关键词

千层蛋糕  千层蛋  千层  

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