1:食材。牛肉逆纹切粗条。洋葱切丝。蒜切片。

2:牛肉先以醃料醃。马上要使用就先用力抓捏搅打，若没马上要用，拌匀后放在冰箱至少醃个3小时。醃料中的小苏打粉有嫩精的效果，保证牛肉不会太干柴。

3:使用油泡的方式处理牛肉，所以先热很多的油，锅底的油纹一变多，就将牛肉倒入锅中，大火搅散，表面一变色，立刻起锅，沥油。

4:锅中留一点油，下蒜片和洋葱丝拌炒。

5:再放入牛肉。

6:加入李锦记黑胡椒肉片酱。

7:拌炒出香气，盛盘。

8:上桌。