义式贝果
材料
做法
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1:材料备齐
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2:所有材料倒入搅拌器
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3:预留20g义面酱,视面团成团状况添加
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4:搅拌成团,不黏手,即可分成四份,洒点水,盖上湿布,松弛20分钟
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5:杆成牛舌饼状,将光滑面朝上,从较长的一边向下卷成长条后,一头再用擀面棍压扁,和另一端接合捏紧,放在烘焙纸上,接缝处朝下
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6:后发35分钟,冬天可延长,面团约大1.5倍
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7:剩10分钟时,开始煮糖水,并以200度预热烤箱
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8:水滚后转小小火,连同烘焙纸将贝果放入水中,每面烫20秒
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9:将水沥干
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10:放入烤箱,烤约18-20分钟,表面上色即可
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11:完成